Vamos con los ingredientes:
Para la base:
180gr de galletas
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de panela
Para la crema de plátano:
2 plátanos
200ml de nata
250gr de queso mascarpone
70gr de azúcar
2 yemas de huevo
Para la crema de dulce de leche:
Dulce de leche
200ml de nata
Primero vamos con la base. Trituramos las galletas y la mezclamos con la mantequilla a punto de nieve y la panela, si no tenéis panela podéis añadir azúcar normal o azúcar moreno.
Para la crema de plátano, separamos las yemas de huevos y las mezclamos con el azúcar. A está mezcla le añadimos los plátanos triturados y el queso mascarpone y volvemos a mezclar.
Montamos la nata y la añadimos con movimientos envolventes a nuestra crema. Ya tenemos lista la crema de plátano.
Ahora vamos con la de dulce de leche. Para ello montamos ligeramente la nata y le vamos añadiendo dulce de leche. La cantidad va en función del gusto de cada uno.
Como os dije al principio, decidí presentarlo en tarritos, para ello puse una base de galletas, después una capa de crema de plátano y encima otra crema de dulce de leche. Repetí otra vez el proceso y terminé con unas galletas trituradas.
Espero que os guste mi versión de banofee pie y os animéis a hacerla, es facilísimo.
