Bundt cake de limón con glaseado

Últimamente veo por todos lados recetas de bundt cake, a cada cual mas espectacular, ello se debe en parte a la presentación que les da los moldes de una  conocida marca (seguro que sabéis de que os hablo, yo quiero uno!! :(  ). Asi que me decidí a hacer uno, aunque reconozco que el resultado no fue tan espectacular.

Ingredientes:

• 300 gr de harina
• 1 sobre de levadura 
• 200 gr de azúcar 
• La piel de 2 limones 
• 3 huevos medianos
• 160 gr de mantequilla 
• 120 gr de leche
• El zumo de un limón
• Para el glaseado de limón:
• 200 gr de azúcar glass 
• 30 gr de agua con zumo de limón 

Elaboración:
Tritura la piel de los limones y el azúcar. Añade los huevos y mezcla. Incorpora la mantequilla a temperatura ambiente y mezcla. A continuación añade la leche y el zumo de limón y mezcla.
Ve añadiendo poco a poco la harina con la levadura hasta que esté bien mezclada.
Vierte la mezcla en un molde de bundt cake engrasado y ponlo en el horno previamente precalentado a 180° durante 45 minutos.

Para el glaseado de limón, hay que mezclar el azúcar glas y el agua con el zumo de limón. Cuando el bundt cake este frío lo colocamos sobre una rejilla y vertemos el glaseado por encima.

Buen provecho!!